Ароматизаторы - это также синтетические вещества, но по своей химической структуре идентичные ароматическим природным соединениям. Структура молекул ароматизаторов с точностью копирует структуру природного аналога. Пищевые ароматизаторы могут быть натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Они активно используются для стабилизации, восстановления или усиления аромата и вкуса пищевых продуктов, а также в корме для животных, лекарственных и гигиенических средствах. Как и отдушки, пищевые ароматизаторы широко применяются для производства мыла ручной работы. В косметике они используются для ароматизации зубных паст, бальзамов для губ и т.д.
